Mousse de betteraves

Timbales de betteraves.

Ingrédients

  • 200g de betteraves cuites
  • 100g de saint Moret ou équivalent
  • huile d’olive, vinaigre balsamique, piment d’espelette, sel et poivre
  • 1/2 échalotte hachée

Recette

  1. Eplucher et couper les betteraves. les mixer finement avec le fromage et les condiments.
  2. Verser dans des verrines et mettre au frais au moins une heure avant de servir.
  3. Peut se servir avec des gressins (voir recette).
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